Recept: Gezonde eiersalade zonder mayonaise (4 ingrediënten)

Een tijdje terug deelde Sylvahna een recept voor gezonde tonijnsalade. Dit was echt een goed bekeken recept, zij inspireerde mij om een recept te delen van een gezonde eiersalade, ook zonder mayonaise maar uiteindelijk alsnog heerlijk.




.

Ingrediënten voor 1 persoon:
  • 2 eieren
  • 1,5 eetlepels kwark
  • 1 kleine rode ui 
  • zout en peper
  • Tuinkers (optioneel)
Bereidingswijze:
  • Kook de 2 eieren hard (7 minuutjes koken)
  • Laat de eieren en schrikken en even rusten
  • Snipper een rode ui 
  • Pel de eieren en snijd deze in stukjes
  • Voeg de eieren en de rode ui toe in een bakje (de hoeveelheid mag je zelf bepalen, wat jij lekker vindt)
  • Voeg 1 of 2 eetlepels kwark toe en roer goed
  • Voor wat extra romigheid die je normaal creëert met mayonaise voeg ik nu een eetlepel plantaardige ongezoete melk toe
  • Breng de salade op smaak met peper en zout


Geniet ervan!

Liefs, Nicole


Reacties