Recept; Parelcouscous salade

Een heerlijke parelcouscous salade, lekker voor het diner en ook heerlijk als lunch. Benieuwd hoe je deze kunt maken, lees dan mee.




Recept: Parelcouscous salade

Ingrediƫnten:
  • 250 gram parelcouscous
  • 250 gram gerookte kip
  • 500 ML bouillon
  • 1/4 komkommer
  • 10 cherrytomaten
  • 10 olijven zwart en groen
  • 1/2 avocado
  • feta op olie
  • 2 bosuitjes
  • citroen
  • munt 
  • zout
  • peper
Aan de slag:
  • Kook 500 ML bouillon in een pan
  • Voeg de parelcouscous toe en laat dit 10 minuten koken. Roer regelmatig. Je zult zien dat de couscous de bouillon opneemt.
  • Snijd de komkommer, avocado en gerookte kip in blokjes, de cherrytomaten in vieren, de olijven en bosuitjes in plakjes.
  • Snijd de citroen door midden en pers een halve citroen uit. Het citroensap voeg je toe aan het mengsel. Daardoor verkleurd de avocado niet.
  • Voeg dit alles samen in een kom en meng door elkaar. 
  • Verkruimel feta naar smaak hier overheen. 
  • Neem 2 eetlepels van de olie van de feta en voeg dit toe aan het groenten-kip mengsel. 
  • Wanneer de couscous gaar is, voeg je deze toe aan het mengsel en top je dit af met munt, zout en peper. 


Geniet ervan!

Liefs, Nicole

Reacties

Een reactie posten